Sopas
Sopa de Papa y Perejil
Sopa calentita, de resultado crujiente; perfecta para tardes frías.
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Ingredientes
Procedimiento
01
Pele las papas frescas y córtelas en cuadritos.
02
Licúe el perejil con 3 cucharadas de caldo.
03
Caliente la mantequilla y el aceite; fría el diente de ajo a fuego mediano y cuando dore, retírelo.
04
Dore la fécula de maíz moviéndola frecuentemente, añada el perejil molido y deje que frían un poco a fuego mediano.
05
Agregue el caldo, las papas, sal, pimienta y deje cocinar hasta que las pa- pas estén perfectamente bien cocidas.
06
Se sirve caliente.
07
Sopa de Papa y Perejil Ingredientes: 6 papas frecas mexicanas medianas 1 manojo de perejil (sólo las hojas) 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena) 1 cucharada de mantequilla o margarina 1 cucharada de aceite vegetal 1 3/4 de litro de caldo de pollo Sal 1 pizca de pimienta Preparación: Pele las papas frescas y córtelas en cuadritos.
08
Licúe el perejil con 3 cucharadas de caldo.
09
Caliente la mantequilla y el aceite; fría el diente de ajo a fuego mediano y cuando dore, retírelo.
10
Dore la fécula de maíz moviéndola frecuentemente, añada el perejil molido y deje que frían un poco a fuego mediano.
11
Agregue el caldo, las papas, sal, pimienta y deje cocinar hasta que las pa- pas estén perfectamente bien cocidas.
12
Se sirve caliente.
