Platillos
Papas y budín de salchicha Cotechino
Un budín salado en porciones individuales que intercala capas de suave puré de papa con rodajas de la tradicional salchicha italiana Cotechino.
1 hora 40 min
4
3 vistas
Ingredientes
Procedimiento
01
Hágale pequeñas perforaciones a la salchicha cotechino con un alfiler y póngala a hervir en agua fría sin sal durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Déjela enfriar en esta agua y entonces rebánela.
02
Mientras tanto, lave y hierva las papas con todo y cáscara en agua ligeramente salada. Una vez que estén cocidas, escúrralas y pélelas.
03
En un tazón, machaque las papas, agregue el huevo y el queso Parmigiano-Reggiano. Sazone con sal y pimienta.
04
Funda la mantequilla, engrase los moldes individuales adecuados.
05
Llénenlos alternando entre la mezcla de papa y la salchicha cotechino.
06
Hornee a 190°C (374°F) durante 10 minutos.
07
Deje enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar.
Tip
Presiona bien cada capa al llenar los moldes para que el budín quede compacto y no se desarme al momento de desmoldarlo en el plato.
