Sopas
Crema de Papa y Poro
Perfecta para tardes frías, esta crema calentita a fuego lento.
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Ingredientes
Procedimiento
01
Pele y corte en cuadros chicos las papas.
02
Ponga la mantequilla en una cacerola al fuego, cuando ya está derreti- da, acitrone ahí la cebolla y las papas; ya que estén transparentes se les agrega la harina moviendo constantemente para que se doren y no se quemen.
03
Cuando hayan dorado agregue el caldo y sazone con la sal y la páprika.
04
Deje hervir a fuego vivo hasta que la papa esté deshaciéndose y la sopa espese.
05
Deje enfriar un poco y muela.
06
Al momento de servir agregue la crema moviéndola para que no se corte y quede bien incorporada.
07
Decore con poro frito.
08
Sirva caliente. 1 taza de crema fresca Sal al gusto Un poco de páprika Crema de Papa y Poro Ingredientes: 3 papas mexicanas grandes 1 poro rebanado muy delgado 1 cucharada de cebolla finamente picada 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina de trigo 1 litro de caldo de pollo Preparación: Pele y corte en cuadros chicos las papas.
09
Ponga la mantequilla en una cacerola al fuego, cuando ya está derreti- da, acitrone ahí la cebolla y las papas; ya que estén transparentes se les agrega la harina moviendo constantemente para que se doren y no se quemen.
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Cuando hayan dorado agregue el caldo y sazone con la sal y la páprika.
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Deje hervir a fuego vivo hasta que la papa esté deshaciéndose y la sopa espese.
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Deje enfriar un poco y muela.
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Al momento de servir agregue la crema moviéndola para que no se corte y quede bien incorporada.
14
Decore con poro frito.
15
Sirva caliente. 1 taza de crema fresca Sal al gusto Un poco de páprika
