Platillos
Carpaccio de Papa con Carnes Frías Acompañadas de Vinagre Balsámico y Aceite de Oliva
Una opción ideal para la semana: carpaccio completa en sartén.
60 min
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Ingredientes
Procedimiento
01
Calentar un poco de aceite en una sartén amplia, acomodar las papas extendidas, agregar un poco de agua y cocinar tapadas por 5 minutos o hasta que estén cocidas pero firmes. Destapar, subir el fuego y freír ligeramente por ambos lados para que tomen un ligero color dorado. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar.
02
En un platón, acomodar una rebanada de papa, una de salami, una de papa y una de lomo embuchado ligeramente sobrepuestas una sobre otra. Repetir el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
03
Decorar con un poco de arúgula al centro, lajas de parmesano, un chorrito de aceite de oliva, vinagreta de balsámico y pimienta recién molida. 3.
Tip
Puedes agregar otro tipo de carnes frías de tu elección por ejemplo, pastrami, jamón serrano o bien algún otro vegetal como betabel o calabaza.
